【レシピ】粒あん水ようかんと抹茶水ようかん

ミシシッピー、暑いです。

アイスばっかり食べちゃう😀

夫に「食べすぎちゃう？」と言われて週末に買うのを我慢すると、

毎朝のウォーキング後の楽しみが無くて寂しい。。。

しかし、最近ちょっと体重が増え気味なのは、アイスのせいだ。。。

カロリーの低い水ようかんで我慢しよう。

🌸材料

水ようかん

粉寒天	2g
砂糖	大さじ１
塩	少々
水	200g
こしあん（粒あん）	200g

※あん、砂糖、水の量は目安。あんの硬さと甘さによって自分の好みに調整すること。
※粒あんを使う時はこしあんの半分を置き替える。

抹茶水ようかん

粉寒天	2g
水	200g
砂糖	大さじ１～
抹茶	2g
白こしあん	200g

 

※砂糖と抹茶をよく混ぜ、そこにこしあんを少しずつ加えてムラなく混ぜておく。

         

🌸作り方

• 粉寒天と水と砂糖（抹茶水ようかんは入れない）を手鍋に入れてよくかき混ぜる。
• 中火にかけ、鍋のふちから湧いてきた泡が中心までグツグツするまで加熱する。
• 火からおろしてこしあんを少し入れ、ヘラでよく溶かす。
• 弱火にかけながら残りのあんを少しずつ加えてよく混ぜる。
• 味見をして、甘みが足りなければ砂糖を足し、完全に溶けるまで少し加熱する。
• 鍋を水にあてて冷やし、かき混ぜながらトロミがつくまで粗熱をとる
• 容器に入れて冷蔵庫で冷やす。

※寒天は80℃以上にならないと完全に溶けない。

※寒天がダマにならないよう沸騰するまではかき混ぜる。

※上白糖に比べてグラニュー糖は甘みがあっさりしているので、多めに入れるかブラウンシュガーを使う。

アメリカでは白こしあんは手に入りにくいので、自分で作っています。

白あん用の豆についてはコチラご参照ください。

⇒　アメリカで白あんを作る