小麦粉を探し回る週末。。。

我が家で常にストックしている小麦粉はこの３種類。

開封済みの袋の他に、それぞれ一袋ずつ在庫を買い置きして

「シマッタ！」となるストレスを防いでいます（笑）

日本はその後品薄は改善されたのでしょうか？

こちらは一時戻ってきた感じがあったのですが、

最近また欲しい小麦粉がなかなか見つからず、

四苦八苦して探し回っています。

特に『無漂白』が無い。

アメリカの小麦粉の種類や使い分けについてはここ↓に詳しく書いてます。

アメリカの小麦粉について

小麦粉メーカーの粉は無くとも、スーパーのPBパッケージのはたくさん残ってるんですよね～。

こういうやつ。

一度買ってみたのですが、美味しくなかったの。。。

小麦粉に美味しいも美味しくないもあるのか？？と思うかもしれませんが、

比べたらニオイとか風味とか全然違うんですよ！

たくさん残っているということは、

他の人もそう思ったってことなのか、

保守的なアメリカンが手を出さないだけなのか、、、わかりません。

とにかく毎週末、あっちこっちのスーパーの小麦粉売り場を覗き、

見つけたら、即買い！

小麦粉そのものが無いわけではなく、

家庭用と業務用の受給バランスが崩れて、

家庭用の製造が追いついていないのが欠品の原因です。

https://time.com/5836012/flour-shortage-history/

キングアーサーのオンラインサイトでは、冒頭写真の真ん中のAll-Purpose（5ポンド）を一時的に3ポンドプラ袋で販売しています。増産しようにも紙袋包装できる機械が足りず、別のラインで製造しているためのようです。

先日は欲しい小麦粉があまりにも見つからないので、

「もう、これでもいいやっ！」と半ばヤケクソ気味に全粒粉を買ってしまいました😅

久しぶりに「グラハム（全粒粉）食パン」を焼いて、レシピも改めて書き直しました。

長い製パン開発経験から考えだした、私流の特殊なオートリーズ法です。

【レシピ】グラハム（全粒粉）食パン