🍞今日のパン 　前回の強力粉焼き比べの続きです。 ☞【 日本とアメリカの強力粉で食パン焼き比べ 】 　今回は、渡米直後その使い方に多くの日本人が頭を悩ませる「オールパーパスフラワー」の比較です。 　日本人には耳慣れない種類の小麦粉ですが、世界では、この「オールパーパスフラワー」...

🍞今日のパン 　これは4月初旬、国内のトランクルームに預けてあった家具の搬入が終わった頃の写真です。アメリカで散々苦労してやっと美味しく日本のパンを作れるようになり、5年間お世話になったキングアーサーフラワーのブレッドフラワーとオールパーパスフラワー。 　日本に帰国したら、これ...

🍞今日のパン ネットでアメリカの小麦粉について検索すると、だいたいこれがトップに出てくるみたいです。在米の皆さんにご愛読いただいてて責任を感じます。 アメリカにも増えてきた「最強力粉」 日本には「高級食パン用粉」などと謳った『最強力粉』がありますが、アメリカでは一般的にスーパー...

随時、追記·修正·更新しております。 転載や盗用はご遠慮ください。部分引用の際は必ずページリンクを記載いただきますようお願いいたしますm(_ _)m 小麦粉について解説した、当ブログの看板記事😉 この記事は、アメリカに来てパン用小麦粉を調べた経緯をまとめたものに継続的に加筆修正...

随時、追記·修正·更新しております。 転載や盗用はご遠慮ください。部分引用の際は必ずページリンクを記載いただきますようお願いいたしますm(_ _)m 海外の小麦粉は日本と分類方法が違うためどれを買ったらいいか戸惑いますね。私も最初は何度か失敗しました。。。日本とアメリカではそもそ...