パンについて語るページ

ブログ中でパンにまつわるあれこれを語ったページをこちらに集めております。暇つぶしにぜひどうぞ。

随時追加します。

パンについてのコラム

製パン法について

• 生地をこねる目的と捏ねないパン作り
• ライフスタイルに合わせてパンの製法を選びましょう
• メロンパンの皮が割れる原因はバターかも

日本のパンについて

• 日本のパンが美味しいワケ①食感へのこだわり
• 日本のパンが美味しいワケ②製粉技術
• 日本のパンが美味しいワケ③製パン技術
• 新世代の日本のパン職人に期待すること
• これがプロのパン作り【サ・マーシュ西川功シェフの手仕事】

私が出会った『パンマニア』たち

• パンが大好き過ぎる人たち①　稲垣智子さん
• パンが大好き過ぎる人たち②　渡邊政子さん
• パンが大好き過ぎる人たち③　立木理恵子さん
• 「サッちゃん」はファーマーズマーケットの日本人パン屋さん

ロシアとパン

• ロシア由来の日本のパン
• メロンパンの起源