私がロシア由来と信じる日本のパン

※リライト投稿です。

「ルースカヤ　ダマーシィニャヤ　クーフニャ」と読みます。

「ロシアの家庭料理」という意味です。

ロシアを離れる時にお土産として買ってきた料理本です。

ロシア語って文字がかわいいよね（笑）

製パンメーカーでパンの歴史についていろいろ習ったのですが、当時、「総菜パン、カレーパン、メロンパンは日本オリジナルのパンで海外には無い」と言われていました。

ところがですね、ロシアで暮らして気づいたのですよ。

総菜パンあるじゃーん！って。

料理本の表紙の写真がまさに「総菜パン」なくらい、ロシアの家庭では当たり前。

総菜パンとカレーパンはロシアが起源に違いない

ロシア周辺の国々には、中に肉や卵や魚や野菜を調理したものを入れて「焼く」または「揚げる」パンがいろいろあります。

切り分けて食べる大きなものは、ピローグ（пирог）

個食用の小さなものは、ピラーシュキ（пирожки）

日本語で「ピロシキ」と呼ばれるているのは、この小さい方のこと。

カレーパンはカレー味の具を入れて揚げた「ピロシキ」と言えます。

「パンの歴史館」というサイトにこうあります。

日露戦争や第一次世界大戦の折には、捕虜となったロシア人やドイツ人から、それぞれの国の製パン技術が日本へ伝えられました

第二次世界大戦以前に、日本に伝えられたロシアのパン。

その後ロシアは社会主義国になり、戦後は隣国ながら日本から遠～い国になりました。

パンは日本人の手で独自に進化改良され、だんだんロシアとのつながりも忘れられていったのでしょう。。。

自説! メロンパンとミルクレープの起源もロシア

これ、メロンパンに似てませんか?

これも前述の料理本の写真で、「スメタナのシャーニギー（шаньги со сметаной）」です。

メロンパンも”ルーツが不明な日本独自のパン”として有名ですが、これもロシア由来なんじゃないかと思ってます。

さらに、もうひとつ。

パンではありませんが、私が”日本発祥説”を疑っているのがミルクレープ。。。

ロシア人はブリヌィ（クレープ、パンケーキ）がだーい好き。

甘いものからしょっぱいものまで、何でもブリヌィに巻いたり挟んだりして食べます。

この写真のようなミルクレープも、ぜんっぜん珍しくない。

ロシアのパンの話、つづきます。

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ロシアのパンに興味のある方は、ついでにロシア駐在時代の話もどうぞ(^_-) 

⇒ 🔗ヤマザキ　ロシアパン

⇒🔗ロシアのスーパーのパン