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レシピ(食パン)

【レシピ】角食パン(多加水オートリーズ)

独自の多加水オートリーズで、ストレート法でもしっとりふんわり口溶けの良い食パンに焼き上がります。 角食一斤型(容積1900㏄)比容積 3.7 小麦粉275g仕込み 生地重量およそ520g  ************************************* 🍞...

アメリカ生活 コロナウイルス関連

アメリカ駐在ではビザより重要な『I-94(出入国記録)』

夫の着任が2019年3月、私は6月。その後12月末に一時帰国しました。 I-94の期限が切れたら不法滞在ですって! 私たちの持つE2ビザの有効期間は5年です。 でも、 I-94(出入国記録)の期限は2年 ビザと全く関係なく、I-94の出入国記録によって滞在期限が管理されているので...

パン作り・材料

やっちまった…オーバーミキシング

やっちまった。 パネトーネの配合をちょっと調整しているのですが、 本捏ね後の生地がブレイクして油が浮いてデロンデロン。。。 パウンドケーキの生地みたい。 失敗するとメンタル下がる〜 二日掛かりなので徒労感ハンパ無い。 これは仕事をしている時からの悪いクセ。 商品開発に失敗はつき物...

コロナウイルス関連

ナイアガラの滝の観光船で新型コロナ対策のレベルがわかる

昨日のニューヨークタイムスに 「一旦感染拡大を抑え込んだ各国でも再び増加し始めた」 という記事が出ていたのですが、 「そうは言っても アメリカとはレベルが違うんですよ!」 とも書いてありました。 でも、ちょっと頭打ちになりましたね。 マスクの着用率が高くなったせいでしょうか。 去...

パン作り・材料 買い物・レビュー

KENWOODのミキサーは、日本のケンミックスのことでした。

私はこの KENWOOD というブランドのミキサーをアメリカに来てから買いました。 (日本の音響メーカーのケンウッドとは全く関係ありません) KENWOODとケンミックスは同じだった! KENWOODは欧州のメジャーブランドミキサー KENWOODはイギリスのメーカーで、今はイタ...

パン作り・材料 買い物・レビュー

アメリカの家庭用パン発酵器を買いました

アメリカの折りたためる発酵器(スロークッカー機能つき) Brod & Taylor Folding Proofer & Slow Cooker これまではオーブンを少し温めて二次発酵をしていましたが、それだと予熱に時間をかけることができない。。。 また、パネトーネ...

雑談

大金持ちになる才能

アマゾンのジェフ・ベゾス氏 マイクロソフトのビル・ゲイツ氏 投資家のウォーレン・バフェット氏 格差社会のアメリカには、 ミシシッピのような底辺の暮らしの反対側に、 使い切れないお金を (税金対策で) 慈善事業に寄付する大富豪がいます。 余計な事は書きたく無いところですが。。。 世...

レシピ(パン)

【レシピ】日本の味 コーンパン

リベイクして表面をパリっとさせて食べるのがオススメ! 大ヒットした コーンパン (←開発秘話はリンクをクリック)。 当時は常に並ばないと買えませんでした。 アメリカ南部でコーン入りのパンと言ったら、コーングリッツのプチプチした食感が癖になる甘塩っぱい「コーンブレッド」のこと(コ...

レシピ(洋菓子)

【レシピ】桃と生クリームの冷凍保存&白桃フローズンヨーグルト

この前買って来た🍑で、 フローズンヨーグルトを作りました。 これが美味し過ぎて止まりません!!! 当分ハーゲンダッツのアイスクリームを買わなくていいです😁 先日、ファーマーズマーケットで買った桃 ⇒  アラバマの桃タウン 後編 と 白桃のシャーベット 期待した白桃は、 味と香...

アメリカ生活 お気に入り コロナウイルス関連

どこにも行けない夏休み Youtubeでプチリゾート気分

日本は4連休だそうですね。 夏休みにはどこか行けるようになっているといいな~ なんて思ってましたが、 昨日、日本領事館から 『ケンタッキー州が、南部の感染拡大州からの移動を制限する』 というお知らせが来ました。。。 嫌われてます。 かつてスクーバダイビングにハマり、20代後半〜3...

アメリカ生活 コロナウイルス関連 南部の歴史・文化

2020年秋 どうなる学校再開? アメリカの学校システム

ミシシッピ州、直近の一日あたりの感染者数が、1000前後から 1600人超 まで増えました。。。 アメリカ、成す術が無いと言うより、 何もしてない です。 ミシシッピ州の公衆衛生局長さんは 「解決策は、感染しないことです」  と言ってます。 そりゃそうだ😩 こちらに、 各州の...

アメリカ生活 お気に入り 買い物・レビュー 美味しい話

アラスカから日本の魚をお取り寄せ Fedex宅配編

前の記事はこちら 【アラスカから日本の魚をお取り寄せ オーブンで魚の干物を焼く編】 ************************ 3部作の最終編です。 アラスカからの冷凍お魚宅配便 アメリカは”クール便”は無いので一般の配送トラックに載せてきます。 ...

レシピ(料理) 買い物・レビュー 美味しい話

アラスカから日本の魚をお取り寄せ オーブンで魚の干物を焼く編

前の記事 【アラスカから日本の魚をお取り寄せ 発注編】はこちら ********* アラスカから冷凍の魚が届きました! 保冷剤もまだ凍ってました。 いくら醤油漬け、アジフライ、銀ダラ西京漬け、サバ味噌漬け、キス開き、辛子明太子 ...

アメリカ生活 お気に入り 買い物・レビュー 美味しい話

アラスカから日本の魚をお取り寄せ 発注編

ホッケの開き ウシシ 😋 安心の 日本製 です😘 「アラスカから、刺身グレードの新鮮な魚を通販で買える」 という情報をキャッチしまして、実際に買った方のレビューを探したところ、皆さん、 「美味しい」「梱包も安心」 と高評価。 でもね、ここミシシッピーじゃん。 こんなところまで...

アメリカ アラバマ州 買い物・レビュー 美味しい話

アラバマの桃タウン 後編 と 白桃のシャーベット

桃は1~2週間単位で次々違う品種に変わっていくみたいです。 この日は下の2種類を買いました。 左が白桃 で『ジョージアベル ホワイトフレッシュ Georgia Belle White flesh』 右が黄桃 で『ジュライ プリンス July Prince』 話がちょっと反れますが...

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