【レシピ】アメリカのオーブンで魚（レッドスナッパー）の塩焼き

塩焼きやブイヤベースなど、丸ごと料理するのに最適な魚がこのレッドスナッパーです。

見た目も味も鯛に似ていますが、フエダイ科で真鯛より細長く、身が少し柔らかいように思います。

鯛（レッドスナッパー）の塩焼き

丸ごと予熱したオーブンに入れて焼くだけ。

焦がさなければ煙りもほとんど出ないのでとても簡単です！

レッドスナッパーは「鯛」と同じように料理すれば良いので、煮付けも塩焼きもソテーもなんでもいけます。

今回は冷凍のレッドスナッパーが手に入ったので（内臓、エラ、ウロコ処理済）、解凍して焼くだけです😋

冷蔵庫で一晩以上かけて完全に解凍する。

オーブンを450℉に予熱する。

1. 流水で洗って水気をしっかりふき取る。
2. 全体に酒を振りかけ、強めに塩を振る（腹の中も）。
3. 30分置き、魚の温度を上げる。
4. 出てきた水と臭みを流水で洗い流し、水気をしっかりふき取る。
5. 大きい魚の時は切れ目を入れる。
6. 両面にオリーブオイルを塗り、塩を振る。
7. オーブントレーにオーブンシートを敷いて、魚をのせる。
8. 予熱したオーブンに入れて皮が焼けてくるまで焼く（15～20分）。
9. オーブンを切り、軽くオーブンシートかアルミホイルをかけて予熱で中まで火を通す（５～10分）。

洋風にしたい時は、腹にローズマリーやタイムなどのハーブを詰め、上からハーブソルトを振る。

干物や切り身の魚もオーブンで焼くと簡単!