【APO recipe】パンプキンスフレチーズケーキ Pumpkin fluffy cheesecake

Pumpkin Fluffy Cheesecake

スフレチーズケーキのリコッタチーズ（サワークリーム）を「かぼちゃペースト」と「生クリーム」で置き換えたら、ほっこり優しいパンプキンスフレチーズケーキができました。

Ingredients:

200g cream cheese

85g pumpkin paste 

・canned pumpkin puree

・sugar

・unsalted butter

15g heavy cream 

3 eggs, yolk

1 tbsp all-purpose flour

3 eggs, whites

50g sugar

※keep cream cheese in ambient until soft.

Preparation:

Make pumpkin past from 1 canned pumpkin puree;

1. Drain pumpkin puree using a drainer or anything else.
2. Put pumpkin puree drained (ap. 300g) and sugar into a pot, then cook and evaporated excess water until like mushed potato.
3. Add unsalted butter and mix well. 
4. Take off the heat and cool.

Directions and Bake:

Making the batter and Baking it are same as the following the recipe of Japanese cheesecake.

アメリカのカボチャ缶はかなり水っぽいピューレのため、水切り後に少し煮詰めてペースト（柔らかめのかぼちゃあん）にしてから、生クリーム、クリームチーズ、卵黄と合わせて生地にします。

しっとりふわふわ、優しいかぼちゃ風味のスフレチーズケーキです。

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