【レシピ】アメリカの鯖（サバ）缶を美味しく食べる方法

近所のスーパーKrogerのサバ缶。

鯖（サバ）缶は、茹でこぼしてから使うのがおすすめです😋

ミシシッピにいると、肉と海老ばっかり食べてて”アメリカ人”になりそう😓

ロシアの魚の缶詰が懐かしいです。。。
青魚や魚卵の缶詰がたくさんあって、便利だし美味しいしとても重宝してました。
缶詰めのたらこで作る「たらこパスタ」、美味しかったな。

⇒　ロシアの魚の缶詰
⇒　たらこの話

アメリカでサバを食べてるのはアジア人だけ？

ミシシッピにはツナ缶とサケ缶しかない。。。
（そしてどっちもあんまり美味しくない）

とずっと思ってたのですが、目立たないところにひっそりとサバ缶があるのを見つけました。冷凍サバもアジア系スーパーにしか打ってないので、現地の人は食べないんでしょうかね？

コロナ禍で買い物も最小限にしている中、和食の素材となる缶詰めはありがたい。
この一缶に、中くらいのサバ一尾相当がみっちり詰まってます。

鯖（サバ）の油と臭みを取る

缶からそのままだとちょっと魚臭いし油っこいので、私は一度茹でこぼしてから料理に使っています。

鍋に湯を沸かして、お酒と、あれば生姜を少し入れる。
汁をよく切ったサバを入れ、再沸騰したら湯をきる。

あまりグラグラ茹でると油が取れ過ぎてパサパサになります。

程度はお好みで。

サバ缶のおすすめメニュー

サバの味付けには、味噌・レモン・お酢・カレーが◎

和風で食べるなら

山盛りのゆで（レンジでチン）キャベツもしくは白菜の上に乗せて、ポン酢か味噌ダレをかける。

味噌ダレのレシピはこちらをご紹介。

・黒胡椒みそだれ（ソース）
・和食の万能みそだれ

洋風で食べるなら

トマトと合わせるのもオススメです。

・じゃがいもとサバのトマト煮

・サバと簡単トマトサラダに醤油を少し。

トマト煮にカレー粉を少し加えて「サバ缶のトマトカレースープ」にするのが我が家のイチオシ!