パン生地は捏ねるのが当たり前でした パン工場でもベーカリーでも、商業的にパンを作る所には必ずミキサーがあります。パン屋さんにとって生地を捏ねるのは当たり前。ボウルに材料を入れてタイマーをセットしてスイッチを入れたらミキサーが捏ねてくれる。 毎日生地の状態は違うのでほったらか...

THE SACO PANTRY  Cultured Buttermilk Blend 便利なバターミルクパウダーです（成分：発酵バターミルク・乳清ホエイ・乳酸） 『バターミルク』 ってパンケーキブームでよく耳にするようになりましたが、ホントのところあんまりよくわかってない人が多...

アメリカのバターミルクパウダーを使えば、簡単で美味しいバターミルクパンケーキが作れますよ。 パンケーキってちょっと苦手で、、、いまひとつ思ったようにできなかったのですが、これを使うと何も考えなくてもいい感じにできます（笑） 容器にレシピがついているのでその通りに作ってます。 ふ...

久々にビゴ先生のテキストから新しいパンに挑戦しました。 ※下のレシピの配合と作り方はテキストと全く同じではありません。 もうちょっとツヤ良くパリッと焼き上げたいところですがオーブンが違うのでなかなか難しいです。 テキストには『 全粒粉とリスドオルを配合し、柔らかい食感に焼き上げ...

  前回の記事はこちら 5個　⇒　2個まで絞られました。 予想したのは残ってますか？ 上はシールド（盾）で、下はマグノリアの花がモチーフです。 私が選んだのは残りました👍 夫が選んだのは落選したって。。。 ちなみに、 アメリカの他の州の旗はこんなです。 　↓ アメリカ合衆国の...

アメリカのホタルです。 日本のホタルより細長いかな。 平日は毎朝レジデンツ敷地内をぐるぐるウォーキングしています。 たまたま夕食後に歩いた日のこと、植え込みから何か小さな光が目の前を横切りました。 立ち止まってキョロキョロしたら、また何か飛びました！ 1時間近く歩いている間に、何...

 昨日投稿した”やわらか湯種”で作った「ミルク湯種食パン」 湯種製法についての詳細はこちら オリジナルはKing Arthur Flourのレシピサイトにある Super-Soft Milk Bread（Japan's Hokkaido milk bread） ですが、 ...

アメリカでも『湯種（湯ごね）パン』がブーム？ 日本ではすっかり定着した『湯種』パンですが、 その後台湾や韓国にも進出し、今やアメリカでも流行っているみたい。 実はいろいろ調べてみたら、世界で知られている湯種製法と日本の湯種製法は、いつの間にか少し違うものになっていた！ 日本人な...

アメリカの更年期障害治療はホルモン補充療法が一般的。そのため、 アメリカのドラッグストアにはエクオール製剤やエクオールサプリメントは売っていません。 日本でもホルモン治療は増えてきているし効果も大きいそうですが、病院に行くのは面倒だし、ホルモン治療ってなんとなく抵抗がある。サプリ...

全米イチの巨大水槽を持つジョージア水族館 観光名所がたくさんあるアトランタの中でも人気ナンバーワン！ … 普段の週末はこんな感じだそうです。 This photo of Small Group Half Day Trip to Georgia Aquarium is courte...

 公募で提案されたデザインからこの５つまで絞り込まれました。 今、ミシシッピ州の州旗は、公にはどこにも掲げられていません。 これまでのミシシッピ州の州旗には人種差別の象徴とされる南北戦争時代の『南軍旗』がデザインされていましたが、この春の人種差別問題をきっかけに各方面から一斉に非...

たぶん、賑わいと共に コロナウイルスも 。。。 アラバマ大学のキャンパスタウンであるタスカルーサ市には、このあたりには無い”ハイクラス”のスーパーがあるので、月に何度か買い物にでかけます。 パンが美味しいカフェレストラン「Panera Bread」 で、週末のブランチをするのも楽...

 ここ3日、ひどい片頭痛でした。。。 若い時から片頭痛持ちです。 本当に辛い。。。 片頭痛（偏頭痛）の症状 私は左側だけ。 首からこめかみ、目の奥にかけてズキンズキンと脈打つように痛みます。 酷くなってくると、 頭を少し動かすとハンマーで殴られたようにズキーンと痛んで、 目がチカ...