🍞今日のパン ネットでアメリカの小麦粉について検索すると、だいたいこれがトップに出てくるみたいです。在米の皆さんにご愛読いただいてて責任を感じます。 アメリカにも増えてきた「最強力粉」 日本には「高級食パン用粉」などと謳った『最強力粉』がありますが、アメリカでは一般的にスーパー...

🍞今日のパン 冷たい鍋と予熱していないオーブンで カンパーニュを焼きました！ 『コールドスタート』と呼ばれる焼き方で、 予熱したオーブンよりパンが窯伸びしやすい とされてます。 コールドスタートの検証実験 予熱なしでパンを焼くなんて、ちょっと勇気が要りますね〜 ではこれら↓を見...

🍞今日のパン こんなパンが焼けたら絶対誰かに見せびらかしたくなりますよね？ね？😁 食パンブームの始まりは『ホテル食パン（ホテルブレッド）』 私が大学生の頃なので、、、もう30年以上前！ 食パンと言えば「給食パン」的なものが普通だった当時、このバターたっぷりで少し甘味のあるフワ...

🍞今日のパン ひさ～しぶりに『アップルリング』を焼きました。 誰でも美味しそうに焼けるリング型（エンゼル型） この見た目、とりあえず間違いなく「美味しそう～♪」と誰もが言う😆 型のおかげで失敗しにくく、ボリュームがあって見映えします。 本来はゼリー寄せやケーキの型だと思います...