アメリカ流の食べ方が一番美味しい

🍔今日のアメリカ 

アメリカで最も定番な蟹料理『クラブケーキ』を作りました。

南部のブルークラブのシーズンは夏。7月～11月頃が旬です。

週末、活きの良いブルークラブをオスメス合わせて6匹買い、先月ここに👆書いた「クラブケーキ」を初めて作ってみました。

蟹が新鮮だったので臭みも全く無く、すごくすごーく美味しかった😋

参考にしたのはこちらのレシピ☞🔗

アメリカではこの料理法が一番メジャーなのがよーくわかりました。これが一番合っている。

その土地の食べ方が一番美味しい

ブルークラブもダンジネスクラブも、日本の蟹に比べると淡泊です。味噌汁やパスタに使っても、日本人がイメージするような味になりません。

※アラスカ産の冷凍ズワイ（スノークラブ）、冷凍タラバ（キングクラブ）も売ってます。

他の食材にも言えますけど、外国の食材で日本の料理を作っても美味しくないことが多いです。

例えば、アメリカの牛肉はステーキにすると本当に美味しいですけど、肉じゃがとかカレーとか作っても美味しくないの。ステーキ肉として美味しくなるように牛を育てているからでしょうね。

鶏肉も、焼いたり揚げたりしてもパサパサになりにくいのですが、牛肉同様、煮込んでも全然ダシが出ない。

野菜もそう。人参は甘くて生食がすごく美味しいのですが、煮ると食感が悪くなって美味しくない。ジャガイモも煮込みはいまひとつ。こちらの人は焼くか揚げるかだからね。

インゲンやブロッコリーはくたくたになるまで茹でるのがアメリカ流。日本人的な茹で加減にするのが意外に難しい（かたい）。。。

食材の質が悪いのかと思って高級スーパーやファーマーズマーケットで良い食材を探し、あれやこれやと試してみましたけど、

その土地の料理法で食べるのが一番美味しい

と思います。

【レシピ覚書】ブルークラブのクラブケーキ

小ぶりのブルークラブ6匹分でおよそ250gの身が取れました。

味噌と卵には蟹肉を少しと醤油をちょっと入れて、ご飯にのっけて食べました😋

材料　6個分（二人分）

カニほぐし身　200〜250g

塩茹でしたジャガイモ　中1個

生パン粉　大さじ２

たまご　1個

マヨネーズ　大さじ2～3

パセリ(または青ネギ)　大さじ１（みじん切り）

ウスターソース　小さじ2

粒マスタード　小さじ2

塩　小さじ1/2

黒こしょう　少々

オニオンパウダー　少々

＜作り方＞

茹でたジャガイモを粗く潰すか、千切りにする。

全ての材料をボールに入れて混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分以上冷やす。6個分に分け、ボール状に丸く形を整える。まとまりにくい場合は小麦粉を少し加える。

フライパンに油を多めに入れてタネを入れ、上から潰して平たくする。

中火で両面を揚げ焼きにする。

両面がこんがり焼けたらできあがり。

読んでいただきありがとうございました。

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