本格パネトーネ でも焼き過ぎたー！

パネトーネシリーズ4投稿目
手間暇かかってるので小出しにしてます（笑）

前の投稿に書いたオレンジピールとレモンピールに、ラム漬けしたレーズンを入れて作ります。

イタリアのパネトーネはお店によって具材やトッピングがいろいろ。マロンやチョコチップが入ったものもあって、イタリア系移民も多いアメリカではクリスマスシーズンになる店頭で見かけます。一個50ドルなんてのもありました!

クリスマスケーキの代わりなので、パンと言うよりは”お菓子”なんでしょうね。



適当な円筒形の型が無くて、今回も四角いパネトーネ。
卵は卵黄のみ。ほんとに、ほとんどケーキです。

イーストは使わず発酵種だけ。
超リッチな生地なので発酵は10時間かかりました！

カットを入れて、バターをのせて割れやすいようにします。

いい具合にボリューム出ました！

生地がリッチなので焼きが不十分だと美味しくないし、萎んじゃうしな～
と思ってさらに焼いたら。。。

焼き過ぎましたー😱

底が真っ黒。。。

パネトーネとは思えない頑丈さで、逆さにしてクーリングする必要なし。

パウンドケーキみたいだし。

夫に「パネトーネ焼いた!」と言ったら、

「 あの黒いやつ?」って😫



配合、型、焼き加減の確認の仕方などなど、いろいろ学習したので、改めて”イタリアン”なやつにチャレンジしたいと思います。がんばる。

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